Inovasi Makanan Jintul Berbasis Keberlanjutan Untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM di Desa Bukateja
DOI:
https://doi.org/10.62490/profetik.v3i1.1033Keywords:
innovation, jintul, sustainability, competitivenessAbstract
Abstract : Bukateja Village has great potential in traditional food production, one of which is jintul. However, the competitiveness of this product is still low due to the lack of innovation in processing, marketing, and sustainability of its production. This study aims to develop sustainability-based jintul food innovations to improve the competitiveness of Micro, Small, and Medium Enterprises in the village. The methods used include qualitative and quantitative approaches through surveys, interviews, and experiments in processing jintul with local raw materials that have more added value. In addition, digital-based marketing strategies and the application of circular economic principles in managing production waste are also applied. The results of the study show that innovation in materials, production techniques, and marketing can increase the attractiveness and selling value of jintul, thereby expanding the market and improving the welfare of MSME actors. With a sustainability-based approach, jintul products not only become more competitive, but also contribute to the preservation of local culinary culture and the economic empowerment of the Bukateja Village community.
Keywords: innovation, jintul, sustainability, competitiveness
Abstrak : Desa Bukateja memiliki potensi besar dalam produksi makanan tradisional, salah satunya adalah jintul. Namun, daya saing produk ini masih rendah akibat kurangnya inovasi dalam pengolahan, pemasaran, dan keberlanjutan produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi makanan jintul berbasis keberlanjutan guna meningkatkan daya saing Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di desa tersebut. Metode yang digunakan meliputi pendekatan kualitatif dan kuantitatif melalui survei, wawancara, serta eksperimen dalam pengolahan jintul dengan bahan baku lokal yang lebih bernilai tambah. Selain itu, strategi pemasaran berbasis digital serta penerapan prinsip ekonomi sirkular dalam pengelolaan limbah produksi turut diterapkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi dalam bahan, teknik produksi, dan pemasaran mampu meningkatkan daya tarik dan nilai jual jintul, sehingga memperluas pasar dan meningkatkan kesejahteraan pelaku UMKM. Dengan pendekatan berbasis keberlanjutan, produk jintul tidak hanya menjadi lebih kompetitif, tetapi juga berkontribusi terhadap pelestarian budaya kuliner lokal serta pemberdayaan ekonomi masyarakat Desa Bukateja.
Kata kunci: inovasi, jintul, keberlanjutan, UMKM, daya saing.
References
Egydia Slavina, ‘Melestarikan Budaya Jawa Di Trans Melalui Makanan Tradisional’, Student Scientific Creativity Journal, 3.1 (2025), 165–69 <https://doi.org/: https://doi.org/10.55606/sscj-amik.v3i1.4947>
Elkington, J, Cannibals with Forks: The Triple Bottom Line of 21st Century Business. (Capstone., 1997)
Fahmi Arif Zakaria, ‘Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Efektivitas Sosialisasi Hak Kekayaan Intelektual Dalam Meningkatkan’, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4.2 (2024), 184–93
Fathimah Zuhra, Sisca Eka Fitria, ‘Pengaruh Model Bisnis Terhadap Keberlanjutan Usaha Mikro Kecil Dan Menengah ( UMKM ) Studi Pada Usaha Kuliner Di Kota Bandung’, Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 11.5 (2024), 4726–37
Ita Rahmawati, ‘Pengaruh Differensiasi Dan Inovasi Produk Terhadap Loyalitas Konsumen Handphone OPPO’, Juremi: Jurnal Riset Ekonomi, 2.2 (2022), 173–80
Made Riki Ponga Kusyanda, Putu Riesty Masdiantini, ‘Kajian Strategi Pengelolaan Daya Tarik Wisata Kuliner?: Tinjauan Pada UMKM Berbasis Ekonomi Kreatif Pantai Penimbangan’, Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata, 4.2 (2022), 90–99
May, Alinni, Indry Saputri, and Muhammad Iqbal Fasa, ‘Strategi Digital Marketing Untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM’, JICN: Jurnal Intelek Dan Cendikiawan Nusantara, 1.November (2024), 7388–98
Novianti, Rina Dian, ‘Mengenal Konsep Zero Waste?: Mengurangi , Mendaur Ulang , Dan Mengelola Sampah Dengan Bijak’, Jurnal Pendidikan, Sains Dan Teknologi, 2.4 (2023), 1026–30
Novita, Mona, Eri Noprianto, M Syukri Ismail, and Muhammad Asman, ‘Peran Pentahelix Collaboration Dan Desa Model Dalam Penguatan Usaha Mikro Berkelanjutan Berbasis Service Learning ( SL )’, International Journal of Community Service Learning, 8.1 (2024), 93–105 <https://doi.org/https://doi.org/10.23887/ijcsl.v8i1.73606>
Schumpeter, J., The Theory of Economic Development (Harvard University Press, 1934)
Sebrina, Nurzi, and Erni Masdupi, ‘Model Bisnis Berkelanjutan Dan Isu Strategi Pengembangan Model Bisnis Berkelanjutan Pada UKM?: Tinjauan Literatur Sistematis’, Ekonomis: Journal of Economics and Business, 8.2 (2024), 1536–54 <https://doi.org/10.33087/ekonomis.v8i2.1914>
